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옥돔찜

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작성자 제비츄리 조회 256회 작성일 20-07-16 16:10 댓글 0건

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옥돔찜은 숨겨진 토속 음식 중 하나다. 찜솥에 양파를 깔아두고 양파 위에 옥돔을 살이 부셔지지 않게 조심히 둔다. 옥돔 위에 마늘과 생강을 올리고 천일염으로 간을 하는 것이 특징이다. 마지막으로 청양고추와 대파를 올려두고 찌면 된다.

제주산 옥돔은 등에 선명한 붉은 줄이 있고 꼬리에 노란색 띠는 5~6개가 보이는 것이 특징이다. 중국산 옥돔 같은 경우 노란색 띠가 없고 몸 전체가 붉은 색이니 먹을 때 확인해볼 수 있다면 확인하는 게 좋다.

 

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